其实，不锈钢并不是完全不会生锈，只是相比于其他钢材，更不容易生锈而已。不锈钢的耐腐蚀能力主要取决于铬元素的含量，当铬的含量大于12%时，在大气或者氧化环境中，铬可以自发的形成一层钝化膜，阻止进一步的氧化与腐蚀，所以不锈钢在日常使用的时候不会氧化生锈，不锈钢杯子能不能泡茶钝化膜起到了关键作用。镍在不锈钢中的主要作用是它能改变钢的晶体结构，在不锈钢中增加镍（充分不必要条件）的主要原因就是形成奥氏晶体结构改善和加强铬的钝化机理，使得不锈钢的抗氧化能力得到提高。除此之外，316不锈钢添加元素还包含钼，钼可以提高不锈钢的耐腐蚀能力和高温强度，含钼的不锈钢可被应用于腐蚀性更强的环境如海洋用途。
如果不锈钢杯子析出重金属，首先要破坏钝化膜，一般来说，强酸强碱（碱对钝化膜的影响相对小一些）会破坏不锈钢杯子的钝化膜，导致重金属析出。以UZSPACE优之316不锈钢保温杯检测报告中铬元素迁移量检测为例，在做不锈钢水杯检测的时候，采用4%的乙酸作为食品模拟物，与不锈钢杯子一起煮沸30min，并且在室温下放置24小时后，再对食品模拟物进行检测铬的析出量，结果为N.D.（即未检出），在此条件下不锈钢杯子不会析出铬元素，另外还会用水、乙醇等作为食品模拟物进行检测，结果均为N.D.。其他重金属也是同样的检测方式。
我们知道4%乙酸的PH值在2.5左右，而茶汤的PH值根据茶叶种类及工艺的不同，PH值在5.5-7之间，属于弱酸性。不锈钢杯子泡茶析出重金属的概率，比用不锈钢杯子装醋酸小的多。同样的，用不锈钢杯子装咖啡也不会析出重金属。当然这里所说的不锈钢杯子是指符合食品接触类材质标准的、检测合格的杯子。
综上所述，316不锈钢杯子不仅可以泡茶，还可以装咖啡、可以装乳制品、可以装果汁、可以装中药、可以装豆浆等等，大家可以根据自己的需求进行使用。
